Nationaler Waffelindex
Der Nationale Waffelindex wird mit mehr als 200 ausgewählten Suchbegriffen für Waffelteig, das Backen von Waffeln und den dazugehörigen Waffeleisen gebildet und korreliert damit mit den Waffelback-Aktivitäten in Deutschland. Die Messwerte basieren auf Google Suchvolumen. Herausgegeben wird der Waffelindex von Cloer®. Die zugrundeliegenden Daten sind öffentlich über Google einsehbar, wodurch Manipulationssicherheit und maximale Transparenz gegeben ist.
Waffel boomt bei Zuversicht
Der Waffelindex korreliert in seinem Verlauf auffällig mit anderen Konsumklima-Indizes. Hier z.B. der GFK Konsumklimaindex. Korrelation darf sicher nicht mit Kausalität verwechselt werden, Erklärungen und Zusammenhänge für den Verlauf sind bei uns seit Generationen Unternehmenswissen: Waffel boomt bei Zuversicht. Mit den öffentlichen Daten der Google-Suche können wir dies nun nachvollziehbar belegen und mit Euch teilen.
Verlauf Phase 1
Es mag niemanden verwundern, dass mit Ausbruch der Pandemie die Waffel-Aktivitäten zugenommen haben. Wir erinnern uns, dass durch das Horten von Lebensmitteln Mehl und andere Backzutaten zeitweise ausverkauft waren. Als im Lockdown Konditoreien und Restaurants geschlossen hatten und die erlaubten Treffen auf kleine Gruppen begrenzt waren, gab es wohl kaum etwas naheliegenderes.
Abschwung nach Boom
Auch der Abschwung der Waffelback-Aktivitäten nach der Auflösung der Pandemiemaßnahmen wirken zunächst wie eine Binsenweisheit. Erstaunlich ist jedoch die lange Talfahrt nach dem Start des russischen Angriffskriegs auf die Ukraine. Denn noch nie konnten wir so viele Solidaritäts-Backaktionen in unserem Hilfswerk Waffelhilfe.org verzeichnen wie in dieser Phase. Vereine und Organisationen aus unterschiedlichsten Bereichen der Bevölkerung haben in Innenstädten und Geschäften für die Unterstützung der Ukraine gebacken. Nur leider wurde in dieser Phase sehr viel weniger im privaten Umfeld gebacken, wodurch die Gesamtaktivität ungewöhnlich lange abgenommen hat.
Scharfe Kehrtwende
Erstaunlich ist dann der scharfe Richtungswechsel im Juni 2022. Die GFK verzeichnet hier nur eine kurze Verschnaufpause im Abwärtstrend. Das HDE-Konsumbarometer zeigt zu diesem Zeitpunkt eine etwas deutlichere Reaktion. Beide Indizes setzen jedoch danach ihren Abwärtstrend fort. Der Waffelindex hingegen ändert zu diesem Zeitpunkt bereits komplett seine Richtung. Fünf Monate bevor die beiden erwähnten Indizes genau dasselbe tun.
Erholung beflügelt
Mit dem Richtungswechsel im Juni 2022 hat der Waffelindex zu einem Höhenflug angesetzt. Erholungen im Konsumklima befeuern das Wachstum des Waffelindex. Dämpfungen des Konsumklimas sind häufig unmittelbar auch im Waffelindex ablesbar.
Spannung steigt
Das steile Wachstum des Waffelindex wird irgendwann an seine Grenzen geraten und eine Stagnation oder einen Richtungswechsel einsetzen. Auch wenn Prognosen gerade dann besonders schwierig sind, wenn sie die Zukunft betreffen, werden wir den Waffelindex im Auge behalten und seine Entwicklung hier mit Euch teilen.
Unschärfe durch organisches Wachstum:
Im Wesentlichen bildet der Waffelindex die Aktivität der Waffelbäcker ab. Zu berücksichtigen ist aber auch der Trend, dass Waffelbäcker immer seltener zum Kochbuch greifen, dafür aber immer häufiger zum Smartphone. Durch dieses organische Wachstum können die absoluten Zahlen des Waffelindex nach oben beeinflusst sein. Das gestiegene Angebot guter Waffelrezepte im Internet trägt hierzu bei. Auch Cloer® ist diesem Bedarf gefolgt und hat im vergangenen Jahr das überlieferte Originalrezept redaktionell überarbeitet und im Cloer® Markenshop veröffentlicht. Mit detaillierten Erklärungen und Hintergründen ist das überlieferte Originalrezept des Gründers Caspar Cloer® heute das wohl umfangreichste und detaillierteste Rezept im Internet.
Der wesentliche Wechsel zum Online-Rezept liegt mit der breiten Verfügbarkeit von Smartphones schon Jahre zurück. Denn auch dies ist aus detaillierten Analysen der Suchbegriffe zu erkennen, die dem Waffelindex zugrunde liegen. 97% der Suchanfragen werden bei den Suchanfragen der stärksten Keywords von Mobiltelefonen aus getätigt. Ein Indiz dafür, dass die Suchen mit konkreten Backvorhaben in Zusammenhang stehen. Sei es beim Einkaufen oder bei der Zubereitung, denn bei Waffelteig kommt es im Wesentlichen auf die Reihenfolge an. Dies und viele weitere Fakten zum Waffelteig findet Ihr im überlieferten Originalrezept.
Internationaler Waffeltag
In der detaillierten Analyse des Waffelindex wird auch die gestiegene Beliebtheit des Internationalen Waffeltags deutlich, der jedes Jahr am 25. März gefeiert wird. Während der Saisonverlauf früher zu einer stetigen Abnahme der Back Aktivitäten geführt hat, kam es im Jahr 2023 zu einer erkennbaren Plateaubildung, gefolgt von einem deutlichen Peak im Jahr 2024.
Eine Besonderheit war der Internationale Waffeltag im Jahr 2020, der genau zu Beginn des ersten Lockdowns lag. Hier gab es einen deutlichen Ausschlag des Waffel-Index. Seinerzeit zelebrierten viele Waffelbäcker den Internationalen Waffeltag damit, ihren Nachbarn und Freunden frisch gebackene Waffeln als Zeichen der Solidarität und Verbundenheit vor die Tür zu legen und so gemeinsam den Schock des ersten Lockdowns zu verarbeitn.
Der “Internationale Waffeltag” entstand durch die phonetische Ähnlichkeit des Schwedischen Wortes „Vårfrudagen“ für „Mariä Verkündigung" mit dem Wort „Våffeldagen“, also „Waffeltag“. Der Internationale Waffeltag wird jedes Jahr am 25. März mit dem Backen von Herzwaffeln als Symbol der Liebe und Aufklärung gefeiert, um die eigentlichen Ereignisse vor über zweitausend Jahren und genau 9 Monaten vor Weihnachten zu gedenken.
Nationaler Waffelindex Österreich und Schweiz
Der Waffelindex für Österreich und Schweiz wird auf der Basis derselben deutschsprachigen Suchbegriffe ermittelt. In der Schweiz wird daher nur ein Wert für die deutschsprachige Schweiz ermittelt. Um einen sinnvollen Indexwert zu erhalten, verwenden wir einen entsprechend kleineren Teiler.
Auffällig ist der deutliche stärkere Anstieg seit März 2024. Der Internationale Waffeltag am 25. März 2024 hat offenbar einen deutlichen Wachstumsimpuls gesetzt.
RFC-2900
Chart showing data loaded dynamically. The individual data points can be clicked to display more information.
Month,Waffel-Index,GFK-Konsumklima Index,HDE-Konsumbarometer Jan 19,,10.3,99.3 Feb 19,,10.6,99.76 Mrz 19,,10.5,99.42 Apr 19,,10.2,101.14 Mai 19,,10.2,99.93 Jun 19,,10.1,100.03 Jul 19,,9.8,100.18 Aug 19,,9.7,99.73 Sep 19,,9.7,100.01 Okt 19,,9.8,99.74 Nov 19,,9.6,99.79 Dez 19,,9.7,99.33 Jan 20,,9.7,99.18 Feb 20,,9.1,99.28 Mrz 20,,8.1,99.91 Apr 20,,2.3,96.66 Mai 20,,-23.1,90.53 Jun 20,,-18.6,93.51 Jul 20,,-9.4,96.34 Aug 20,,-0.2,98.14 Sep 20,,-1.8,98.34 Okt 20,,-1.7,98.66 Nov 20,,-3.2,98.09 Dez 20,,-6.8,95.64 Jan 21,7.69,-7.5,94.93 Feb 21,7.85,-15.5,94.36 Mrz 21,7.81,-12.7,95.54 Apr 21,7.81,-6.1,96.56 Mai 21,7.85,-8.6,97.34 Jun 21,7.76,-6.9,97.65 Jul 21,7.71,-0.3,100.8 Aug 21,7.74,-0.4,100.38 Sep 21,7.72,-1.1,98.39 Okt 21,7.63,0.4,98.01 Nov 21,7.53,1,98.18 Dez 21,7.49,-1.8,95.36 Jan 22,7.35,-6.9,95.04 Feb 22,7.29,-6.7,94.62 Mrz 22,7.23,-8.5,94.5 Apr 22,7.16,-15.7,89.56 Mai 22,7.04,-26.6,88.74 Jun 22,7.11,-26.2,89.61 Jul 22,7.16,-27.7,89.5 Aug 22,7.17,-30.9,86.56 Sep 22,7.28,-36.8,86.28 Okt 22,7.37,-42.8,84.14 Nov 22,7.50,-41.9,85.21 Dez 22,7.62,-40.1,87.8 Jan 23,7.66,-37.6,88.54 Feb 23,7.72,-33.8,91.93 Mrz 23,7.85,-30.6,93.19 Apr 23,7.90,-29.3,93.33 Mai 23,7.94,-25.8,93.77 Jun 23,7.92,-24.4,94.29 Jul 23,7.99,-25.2,94.51 Aug 23,8.08,-24.6,94.65 Sep 23,8.05,-25.6,94.65 Okt 23,8.15,-26.7,95.06 Nov 23,8.20,-28.3,93.82 Dez 23,8.23,-27.6,96.35 Jan 24,8.28,-25.4,93.57 Feb 24,8.24,-29.6,93.72 Mrz 24,8.25,-28.8,95.62 Apr 24,8.26,-27.3,96.09 Mai 24,8.35,-24,97.51 Jun 24,8.48,-21,98.86 Jul 24,8.49,-21.6,97.76 Aug 24,8.48,-18.6,97.7 Sep 24,8.56,-21.9,96.93 Okt 24,8.58,-21,96.13 Nov 24,8.65,-18.4,97.25 Dez 24,8.72,-23.1,97.54 Jan 25,8.79,-21.4,94.99 Feb 25,,-22.6,95.31 Mrz 25,,-24.7, Apr 25,,, Mai 25,,, Jun 25,,, Jul 25,,, Aug 25,,, Sep 25,,, Okt 25,,, Nov 25,,, Dez 25,,, Jan 26,,,
