Waffeln

Belgische WaffelBelgische Waffel

klassische Belgische Waffel

Brüssler WaffelBrüssler Waffel

Brüsseler Waffel

Lütticher WaffelLütticher Waffel

Lütticher Waffel

Amerikanische WaffelAmerikanische Waffel

Amerikanische Waffel

Das Bild zeigt ein WaffelherzDas Bild zeigt ein Waffelherz

Herzwaffel / Internationale Waffel

Das Bild zeigt eine Abbildung einer Stroopwafel.Das Bild zeigt eine Abbildung einer Stroopwafel.

Stroopwafel / Sirupwaffel

Das Bild zeigt eine Abbildung einer gerollten Neujahrswaffel. Das Bild zeigt eine Abbildung einer gerollten Neujahrswaffel.

Neujahrswaffel / Eiserkuchen

Das Bild zeigt eine Abbildung von Zimtwaffeln. Das Bild zeigt eine Abbildung von Zimtwaffeln.

Zimtwaffel


Belgische Waffeln

Belgische Waffeln sind in der Regel rechteckig oder quadratisch. Das Waffelmuster aus Rechtecken oder Quadraten wird durch vierseitige Pyramidenstümpfe gebildet, die mit einem schmalen Spalt aufeinander stehen. 

Neben der Form des Waffeleisens werden bei Belgische Waffeln 1. Brüssler Waffeln und 2. Lütticher Waffeln unterschieden. Brüsseler Waffeln sind weich und werden aus einem Rührteig, wie dem "Überlieferten Originalrezept" von Caspar Cloer gebacken. Lütticher Waffeln werden aus einem schweren gekneteten Hefeteig mit dickem Hagelzucker gebacken. Typischerweise füllen Lütticher Waffeln die Backform der Waffeleisen nicht komplett aus sondern werden unförmig gebacken. Die verwendeten Waffeleisen sind dieselben.

Erfunden wurden die Brüssler Waffeln angeblich 1856 von Maximilian Consael, allerdings nicht in Brüssel, sondern in Gent. Das erste Patent (No 94,045) für ein (nicht elektrisches) Waffeleise wurde aber in den USA von Cornelius Swartwout (New York) am 24 August 1869 eingereicht. Dieses Waffeleisen war der Belgischen Waffel erstaunlich ähnlich, allerdings war dieses  Waffeleisen rund und nicht eckig wie das Original, das keinen Patentschutz erlangt hatte. Diese runde Form der Belgischen Waffel wird daher auch Amerikanische Waffel genannt.

Da das Amerikanische Waffeleisen seine Herkunft nicht leugnen kann, feiern alle Formen der Belgischen Waffel ihren jährlichen Feiertag am 24. August, dem “National Waffle Day”.

Balgische WaffeleisenBalgische Waffeleisen

Klassische Belgische Waffel

Die Urform der belgischen Waffel hat ein Muster von 4 x 7 Rechtecken oder Quadraten das durch Pyramidenstümpfe gebildet wird. Dadurch ergibt sich ein Wechsel von unterschiedlichen Stärken, bis hin zu den knusprig durchgebackenen Ebenen der Einbuchtungen. Kleinere Waffeln mit 4 x 5 Quadraten sind ebenfalls verbreitet.

Belgische WaffeleisenBelgische Waffeleisen

Belgische Waffel Brüssler Art / Europäische Waffel

Sehr ähnlich wie die klassische Belgische Waffel, jedoch Quadratisch und häufig deutlich dicker. Ein typisches Muster ist 5 x 5 Pyramidenstümpfe. 

Lütticher WaffelLütticher Waffel

Lütticher Waffel

Die Belgische Waffel aus der Stadt Lüttich unterscheidet sich ganz wesentlich von anderen Belgischen Waffeln durch ihren Waffelteig. Lütticher Waffeln wird nicht aus einem Rührteig, sondern aus ein gekneteter Hefeteig gebacken. Typisch für echte Lütticher Waffeln ist der Hagelzucker, die Lütticher Waffeln ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. 

Amerikanische WaffelAmerikanische Waffel

Amerikanische Waffel

Die amerikanische Waffel ist eigentlich auch eine Belgische Waffel. Sie ist runde und kann bei den meisten Modellen in vier Teile geteilte werden. Das Profil und die Pyramiden entsprechen aber den anderen Belgischen Waffeln. Runde Belgische Waffeln werden Amerikanische Waffeln genannt, weil der New Yorker Cornelius Swartwout im am 24. August 1869 das Patent No 94,045 für ein nicht elektrisches Waffeleise angemeldet hat. 


Waffelherz Waffelherz

Herzwaffel / Internationale Waffel

Die internationale Herzwaffel ist eine weiche Waffel, welche vorzugsweise frisch verzehrt wird. Diese süße Waffel wird aus einem Rührteig, wie dem "Überlieferten Originalrezept" von Caspar Cloer gebacken.  Am verbreitetsten sind Waffeleisen, welche in fünf herzförmige Stücke geteilt werden kann. Es gibt aber auch Formen die aus sechs etwas spitzeren Herzen besteht. Ebenso sind Waffeleisen bekannt, die nur ein großes Herz oder fünf einzelne Herzen backen. Auf Grund des aus Schweden stammenden Internationalen Waffeltag , wird die Herzwaffel auch als “Internationale Waffel” bezeichnet. Dieser wird jährlich am 25. März gefeiert.


Das Bild zeigt eine Abbildung einer gerollten Neujahrswaffel. Das Bild zeigt eine Abbildung einer gerollten Neujahrswaffel.

Neujahrswaffel

Die Neujahrswaffel ist eine sehr dünne, harte Waffel die oft zu einem Zylinder gerollt oder wie eine Eiswaffel als Konus (Hörnchen) geformt wird. Die Waffel lässt sich gut über mehrere Wochen lagern. Traditionell wird sie in der Vorweihnachtszeit und “zwischen den Jahren” anlässlich des bevorstehenden Neujahrsfestes gebacken und verzehrt.
Eine Sonderform der Neujahrswaffel ist der ostfriesische Neujahrskuchen, bei dem die Waffel das ostfriesische Wappen trägt.

 
Feiertag: 1. Januar


Das Bild zeigt eine Abbildung einer Stroopwafel.Das Bild zeigt eine Abbildung einer Stroopwafel.

Stroopwafel / Sirupwaffel

Die Neujahrswaffel ist eine sehr dünne, harte Waffel die oft zu einem Zylinder gerollt oder wie eine Eiswaffel als Konus (Hörnchen) geformt wird. Die Waffel lässt sich gut über mehrere Wochen lagern. Traditionell wird sie in der Vorweihnachtszeit und “zwischen den Jahren” anlässlich des bevorstehenden Neujahrsfestes gebacken und verzehrt. Eine Sonderform der Neujahrswaffel ist der ostfriesische Neujahrskuchen, bei dem die Waffel das ostfriesische Wappen trägt.

 
Feiertag: 1. Januar


Das Bild zeigt eine Abbildung von Zimtwaffeln. Das Bild zeigt eine Abbildung von Zimtwaffeln.

Zimtwaffel

Traditionell zur Vorweihnachtszeit wird die Zimtwaffel vorwiegend im Saarland und der Pfalz gebacken. Durch ihre keksartige, knusprige Konsistenz unterscheidet sich die saarländische Waffel von anderen Waffeln. Ganz besonders ist auch ihr Aussehen: Ihre quadratische, kompakte Form wird von verschiedenen Motiven (wie z.B. ein Kreuz, eine Schnecke oder ein Kleeblatt) geprägt.

Waffel auf Teller mit Beeren
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