Original Lütticher Waffeln

Zubereitung

1. Stelle alle Zutaten bereit, so dass sie vor der Zubereitung Raumtemperatur erreicht haben.
2. Erwärme als erstes die Butter im Wasserbad bis sie geschmolzen ist und lasse sie anschließend wieder abkühlen.
3. Gib als nächstes die Hefe in eine große Rührschüssel und löse sie in dem lauwarmen Wasser (30-37°C) auf.
4. Gib 400 g Mehl in eine Rührschüssel.
5. Füge die lauwarme Milch, das Wasser mit der aufgelösten Hefe und ein Ei hinzu.
6. Verknete alles gründlich (in der Küchenmaschine mit Knethaken) zu einem glatten Teig.
7. Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen.
8. Gib das restliche Mehl, die abgekühlte Butter, Honig, Salz, Vanillezucker, Backpulver und Zimt zum Teig.
9. Verknete den Teig erneut gut.
10. Decke den Teig wieder mit einem Tuch ab und lasse ihn nochmals für 15 Minuten gehen.
11. Mische 200 g Perl- oder Hagelzucker unter den Teig.
12. Der fertige Teig sollte leicht klebrig sein und sich einfach mit einer Teigkelle portionieren lassen.
13. Heize Dein Waffeleisen vor: Stelle das Waffeleisen zum Vorheizen immer auf die niedrigste Stufe. Nach dem ersten Abschalten des Waffeleisens wählst Du zunächst eine mittlere Einstellung und beginnst mit dem Backen.
14. Entnehme mit der Teigkelle kleine Teigportionen aus Schüssel. Gebe je eine Teigportion mittig in beide Backformen Deines vorgeheizten Brüssler Waffeleisens und backe die Waffeln aus.