Holländische Stroopwaffeln
Zutaten
Für den Teig:
• 200 g Mehl
• 100 g Rohr-Zucker (hell)
• 100 g Butter
• 1 Eßl Wasser
• 1 Ei
• eine Prise Salz
• viertel Teel. Zimt
Für die Füllung:
• 120 g Zuckerrübensirup
• 50 g Rohr-Zucker (hell)
• 50 g Butter
RCP-1518.1.0
Zubereitung:
Für den Teig:
Zucker, leicht geschmolzene Butter,
Mehl, Ei, Zimt und Wasser in einer Küchenmaschine zu
einem Teig verrühren. Hierzu Knethaken verwenden.
Für die Füllung:
Zuckerrübensirup in einem Topf langsam erhitzen und den Zucker darin auflösen lassen.
Zuletzt die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Das Stroopwaffeleisen auf niedrigster Stufe vorheizen.
Den Teig zu gleichmäßig runden Kugeln (ca. 38-40 g) formen.
Die Kugel auf das heiße Eisen legen, den Deckel schließen und kurz andrücken. Die fertig gebackene Waffel vorsichtig aus dem Eisen nehmen und auf einem Teller legen.
Die noch heiße Waffel vorsichtig mit einem scharfen Messer horizontal durchschneiden. Dies muss schnell gehen, weil sie sonst hart und brüchig wird.
Etwas von der Füllung auf jede Hälfte streichen und wie ein Sandwich zusammendrücken. Mit den restlichen Waffeln genauso verfahren.
