Das klassische Cloer Waffelrezept
Zutaten:
6 Eier
1 Fläschchen Zitronenaroma
1 Fläschchen Rumaroma
1 Päckchen Weinstein Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Zucker
200 g Butter oder Margarine
500 g Mehl
125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Zubereitung:
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, aber nicht über Raumtemperatur erwärmt ist.
Schlagen Sie die Eier mit einer Küchenmaschine so lange auf, bis sich das Volumen mehr als verdoppelt hat.
Butter, Zucker, Vanillezucker und die Aromen in einem separaten Mixtopf schaumig aufschlagen.
Auf langsamer Stufe weiterrühren lassen und nach und nach die Eimasse unterrühren.
Geben Sie nun ca. 2/3 des Mehls und Mineralwasser im Wechsel in den Teig. Mischen Sie das letzte Drittel Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es ebenfalls abwechselnd mit Wasser in die Schüssel. Rühren Sie so viel Wasser unter, dass der Teig noch dickflüssig ist, aber gut vom Löffel fließt.
Lassen Sie den Teig mindestens 30 Min., jedoch nicht länger als eine Stunde stehen.
Geben Sie den Teig in die hintere Hälfte der Backform des Cloer Waffelautomaten und schließen Sie den Deckel schnell.
Drücken Sie die Griffe für einige Sekunden fest zusammen und backen Sie die Waffeln goldbraun.
Release.RCP-1503